〜 ２０１５年 お味噌作り隊の皆様へ 〜

　

　今年もまた、お味噌づくりシーズンがやって参りました。

　所要時間はおよそ２時間です。これに、お茶の時間が取れればいいなと思ってます。

　できあがりのお味噌の量は、大豆１kgで約4Kgです。

　当日、以下のものをご用意下さい。

1.        塩　500g　　　精製塩でないものを。

2.        容器　６リットル程度のもの　お好みでお選び下さい

　以前作ったことのある人は同じ容器を、増量したい方は新たに容器をご用意ください。

・切立瓶（飴色の陶製で寸胴型）なら３号　

　温度変化が少なく頑丈だけど重くて値段が高い

　中は洗って乾かしてきてください。

・ポリ容器（漬物用）5号か10号

　　軽くて安い

　ポリ袋に味噌を入れてこの容器の中に入れるので、きちんと空気を抜かないと、周り全体がかびる。

　　本当に好みの問題ですが、私は切立瓶の方が使いやすいです。

　この先長く作っていこうと思われる方は、ぜひ。

3.        エプロン、三角巾、その他

　これらは必須です。割烹着があると良いですが、勿論、エプロンとアームカバーという組み合わせでも問題ないです。あれば、ポテトマッシャーも。

4.        昨年の味噌50gほど

　昨年味噌を作った方は、種味噌に使いますので、お持ちください。100%自家製になります！

5.        お代（う〜さんちで作られる方：1,600円）

大豆　　　　　616円/1kg　

乾燥糀　　　　972円/1kg

その他諸経費　　12円（よろしくお願いします）
切立瓶で作る方のみ、重石用塩代100円追加

　　　以　上